用料：
扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、蔥、生姜、黃酒、清水 ?！?br /> 做法：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 。
【如何給病人熬骨頭湯】2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，將骨頭縫中的血沫、雜質(zhì)清除 。
3、將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，使用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時后出湯，即好 。
注：
抹去油沫，去腥味，利于病人恢復(fù) 。
營養(yǎng)價值：
排骨、豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，利于病人恢復(fù) 。
