相信很多人都有吃過豬肝 ， 但很少有吃過炸豬肝的吧？雖然看起來豬肝這種食物非常特殊 ， 不過也可以像其他食物一樣 ， 下油鍋直接炸 。今天小編就來教大家干炸豬肝的做法 ， 非常簡單哦！
主料
豬肝700g
輔料
面粉適量、淀粉適量、鹽適量、蔥適量、海鮮醬油適量
干炸豬肝的做法步驟
1. 新鮮的豬肝洗凈 ， 切柳葉片 ， 不喜歡吃血腥味的可以用涼水把血洗干凈點 ， 控干備用 。
2. 加入淀粉 面粉 ， 比例為1：1 ， 蔥 ， 少許鹽 ， 適量的海鮮醬油 味精調(diào)底味 。
3. 加少量水調(diào)到適當(dāng)?shù)暮隣?nbsp;， 腌制10分鐘 。
4. 炒鍋放油 ， 燒至8成熱 。
5. 將豬肝一片一片的下入鍋中 ， 炸熟撈出 。待油溫再次升高 ， 復(fù)炸一次即可 。
6. 瀝干油裝盤 ， 椒鹽隨盤上桌即可 。
小貼士
① 面糊要適當(dāng)?shù)恼吵硇?nbsp;， 太稀了掛不住 ， 豬肝容易糊掉 。
② 糊中的蔥花盡量切的大一些 ， 炸之前挑出 ， 不然蔥炸過后容易苦 。
【炸豬肝好吃嗎？干炸豬肝的小貼士】③ 面糊中的鹽只一點點就好 ， 咸了就品嘗不出豬肝本身的香甜味道了 。
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