蝦仁在烹飪前先用鹽腌一下，再洗去鹽份裹上淀粉，這樣炒出來的蝦仁嫩，下面介紹做法準(zhǔn)備材料鮮蝦100克玉米粒70克青豆70克胡蘿卜50克鹽適量雞精適量油20克 制作步驟1將處理好的蝦仁放入碗中，加 。
1買來的蝦清洗干凈，去殼，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘2腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均勻3胡蘿卜和黃瓜洗凈，用刀切小丁玉米粒剝好，備用4鍋中加入適量食用油，油 。
【蝦肉怎么炒才鮮嫩】
做法步驟第1步所有食材第2步青豆和蝦仁洗凈，胡蘿卜洗凈切小丁第3步蝦仁放碗中，放入黃酒姜蔥和淀粉拌勻腌制片刻第4步起油鍋加熱放入青豆和胡蘿卜煸炒炒透第5步放入蝦仁煸炒第6步放入適量 。
蝦仁炒之前要加淀粉上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩，炒蝦仁的時(shí)候，時(shí)間不要太長，蝦仁變色就熟了，這樣可以保證蝦仁好吃又嫩用料蝦，鹽，白酒，淀粉，胡蘿卜，黃瓜，玉米，油 1買來的蝦清洗干凈，去殼，去掉蝦線，加 。
1準(zhǔn)備好食材2將玉米粒下入清水鍋中焯開，撈出3燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的蝦仁，加1湯勺料酒4翻炒翻炒5接著，合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下6然后，加少許鹽7調(diào)味炒勻 。
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