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其實(shí)做面包并不需要奶粉，可以用牛奶很多做面包的方子都是配水沒(méi)有黃油的話，可以用豬油代替，但烤出來(lái)就沒(méi)有黃油的香味想更健康點(diǎn)就用色拉油，一定要控制量，不能過(guò)多，起潤(rùn)滑作用就可以了。
其實(shí)做面包并不需要奶粉，可以用牛奶很多做面包的方子都是配水沒(méi)有黃油的話，可以用豬油代替，但烤出來(lái)就沒(méi)有黃油的香味想更健康點(diǎn)就用色拉油，一定要控制量，不能過(guò)多，起潤(rùn)滑作用就可以了。
而不使用牛奶，尤其是制作面包的時(shí)候在烘焙的時(shí)候，是絕對(duì)禁止將配方里的奶粉直接換成等量牛奶使用的，它們擁有完全不同的質(zhì)地正確的換算是全脂奶粉和水以19的比例混合，就可以還原成全脂牛奶。
大可不必只要按您準(zhǔn)備做的面包口味來(lái)考慮添加與否即可比如，要做奶香口味的，那么您就按比例適當(dāng)添加，若做其它口味的則可不用添加奶粉，也一樣能做出美味面包的。
另外，現(xiàn)在外面有些面包的奶味很濃一種刺激性的味道，那是放的奶香粉，是一種添加劑用奶粉或者牛奶來(lái)做面包，作用都是一樣子的，都是用來(lái)起到提香的作用，但是用量?jī)烧卟荒艿攘看鷵Q，可以將全脂奶粉和水以19的。
做面包為什么要放奶粉不一定，要看配方比如雜糧面包，法棍意式面包通常不加奶粉加奶粉的作用有兩個(gè)，一是使口味更香柔和，自然的味道，二是增加營(yíng)養(yǎng)，再者加奶粉比加牛奶的味道要更好，加牛奶幾乎嘗不出奶味兒。
可以，原配方需做適當(dāng)調(diào)整，奶粉和牛奶的關(guān)系是一份奶粉加九份水等同于同等份量的牛奶，所以需要相應(yīng)的減少水分含量，并適當(dāng)增加干粉重量使用牛奶制作的面包更易老化，所以盡量及早食用。
這個(gè)更不錯(cuò)唯一的問(wèn)題在于用了鮮奶后，烤好的面包會(huì)很快老化，這個(gè)真的比較麻煩啊另鮮奶在面包烤制時(shí)可以刷在較硬的面包表面需分階段多次涂刷，或是在烤制前混合一半的蛋黃，刷在較軟的面包表面。
可以不放牛奶只放水這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜好，有人就更愛(ài)吃只放水的面包放熟了的水，也就是涼白開(kāi)水以下就是不放牛奶，只放水的面包做法所需工具面粉400克，糖60克，雞蛋兩個(gè)，酵母菌一包，淀粉的水溶液一碗，烤箱一。
用牛奶香粉，那是一種添加劑，用十幾克就比較有奶香味了那是賣(mài)面包用的，自己吃放奶粉吧，或者三花淡奶。

家里自己做吐司面包，放奶粉，特別是全脂奶粉，可以增加奶香味，在吐司面包里增加奶粉的營(yíng)養(yǎng)，使吐司面包的營(yíng)養(yǎng)更全面。

當(dāng)然可以，直接用牛奶代替水和奶粉然后加雞蛋扣除相應(yīng)的奶量，口感就會(huì)比較好不過(guò)要微調(diào)一下用奶量，和用水時(shí)稍有不同這個(gè)試幾次就有經(jīng)驗(yàn)了。
可以用奶粉沖調(diào)后還原成牛奶再使用，個(gè)人覺(jué)得使用奶粉更好，因?yàn)槟谭奂铀皇沁€原牛奶中本來(lái)就有的水分，而現(xiàn)成的牛奶里極有可能在原奶里又添加了水所以不夠純正希望能夠幫到您，望采納。
可以，但我個(gè)人覺(jué)得有牛奶好吃。
【做面包不放奶粉可以嗎】放了奶粉會(huì)使口感更加好吃一些，也可以用煉乳，用煉乳的一個(gè)成本會(huì)更高一些根據(jù)個(gè)人選擇就可以了。
沒(méi)有必要，自己做就是為了杜絕香精色素，你還往里放，商家放牛奶香粉的目地是為了少放鮮奶或奶粉。