把白切雞放在雞湯里面熱一下，再用保鮮膜包住放冰箱里，這樣能多放兩天白切雞通常選用細(xì)骨農(nóng)家雞與沙姜蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切塊成菜后，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美 。
白切雞的家庭制作方法如下1將雞肉收拾干凈，兩片生姜八角黃桅子香葉蔥結(jié)備用2煮鍋加水燒開，放入鹽生姜八角黃桅子香葉蔥結(jié)小火浸煮30分鐘3撈出放入冰水中浸泡一會(huì)兒，斬塊裝盤4取一 。
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