第二川味水煮肉片 材料 主料里脊肉，郫縣豆瓣醬，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蒜苗 做法 1買里脊肉300克2切薄片3用蛋清淀粉漿一下肉片4郫縣豆瓣醬1勺5辣椒花椒蔥姜 。
水煮肉片調料里的腌肉粉是紅薯淀粉 水煮肉片粉的食材 做水煮肉片粉的步驟1準備好粉絲，肉片，小油菜，蔥頭 2豬肉切成片，放腌肉粉腌制備用 3油菜洗凈，掰小，蔥頭切絲 。
【水煮肉片用什么淀粉】主料豬肉300g 輔料油適量鹽適量淀粉適量雞蛋2個辣椒適量蔥花適量花椒適量 步驟1豬肉切片2湯鍋燒開水加適量鹽，將豆芽焯熟撈出放在容器里3白菜葉焯熟撈出也放在容器里4將肉片放在淀粉了 。
首先我們將肉片放在一個碗中，然后加入適量的食用鹽，料酒，腌制一會兒以后，然后將蛋清和濕淀粉調成漿，嗯最后再把蛋清漿倒到肉片中，攪拌均勻，大約腌制十分鐘左右就可以了，這種方法適合比較細嫩的肉上漿比如說水煮肉片 。
水煮肉片材料肉片豆芽白菜上海青花椒辣椒辣椒面蒜蔥鹽，蛋清胡椒粉生抽料酒豆瓣醬火鍋底料1里脊肉鹽切片，加入雞精胡椒粉切生抽料酒雞蛋清用手抓勻2肉片加少許玉米淀粉 。
水煮肉片放金針菇豆芽豆瓣醬料酒醬油花椒辣椒淀粉雞蛋等材料主料豬里脊肉400克，金針菇50克，黃豆芽50克輔料蔥姜適量 ，蒜瓣6個，火鍋底料40克 ，郫縣豆瓣醬40克，料酒20毫升 ，醬油25毫升 。
