【如何煎花生油】
可用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上 。上汽要均勻，蒸好后要求一捻見油，水分在百分之八左右，溫度100攝氏度以上 。蒸好后的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對(duì)齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實(shí)踩平，使中間略高 。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達(dá)到保持餅溫和延長(zhǎng)壓榨時(shí)間的要求 。頭道壓榨：人力螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi)，餅裝好后要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達(dá)到出油百分之九十左右時(shí)，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊 。毛油合并過(guò)濾 。濾后的花生油即可食用 。濾渣可摻入生坯中重復(fù)進(jìn)行壓榨 。
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