【如何煎魚(yú)好吃】材料：魚(yú)肉500克、姜末少許、蒜末少許、朝天椒4個(gè)、生抽、鹽。
步驟：
1、魚(yú)肉500g，洗干凈，把肚子里那層黑膜用刀刮干凈，晾干水后斜刀切成長(zhǎng)條；
2、撒鹽拌勻腌2，3個(gè)小時(shí)，若時(shí)間不夠可以倒入少量料酒用鹽腌半個(gè)小時(shí)左右，姜蒜切末，尖椒切碎，蔥切花備用；
3、鍋燒紅后倒入油，油熱后把腌好的魚(yú)塊依次小心快速放入鍋中；
4、開(kāi)中小火，蓋上鍋蓋，煎5分鐘左右把鍋挪一個(gè)位置，繼續(xù)煎，直到所有的魚(yú)塊都煎過(guò)；
5、開(kāi)鍋蓋，拿鍋鏟把魚(yú)翻一面，時(shí)間掌握好煎出來(lái)的魚(yú)一面呈金黃色，繼續(xù)煎另外一面；
6、煎好后，開(kāi)大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒魚(yú)塊，煎好的魚(yú)塊翻也不會(huì)碎，加入水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)肉為準(zhǔn)，如果鹽味不夠，此時(shí)再加入鹽，大火煮開(kāi)后入味收汁，加入蔥花出鍋 。
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