用料 主料雪里蕻5斤輔料鹽適量腌雪里蕻的做法1雪里蕻買回先晾曬一天2用鹽干搓3直至將雪里蕻的水分?jǐn)D出4放入干凈的容器中，一個月就可以吃了5腌雪里蕻成品圖 。
雪里紅的腌制方法一 將雪里紅摘凈，摘菜時要保持原來菜的整棵，摘除黃葉即可風(fēng)干半天后洗凈，再控干半日然后將雪里紅放在干凈的容器中，按照101518的比例，放一層菜撒一層鹽最好是大粒鹽在隨后的幾天里，雪里紅所滲 。
1腌制雪里紅的時候要一次性把鹽加足，一般菜和鹽的比列為512洗干凈的雪里紅一定要把水分晾干，否則在腌制的過程中，會爛3腌制雪里紅的罐子一定要是無水，無油，無雜質(zhì)，干凈的，避免在腌制的過程中變質(zhì) 。
1取一個塑膠袋，先放入小芥菜，再均勻撒上粗鹽后，收緊袋口并將空氣擠出腌放810小時至小芥菜軟化，再以手隔著塑膠袋搓揉至香味飄出成為雪里紅備用 2取300克的雪里紅漂洗干凈并擠干水份，再切去蒂頭和老葉后，將 。
1買回的雪里紅去掉老葉，大根2散開放陰涼處晾上一兩天為了減少雪里紅的水份3放蔫，準(zhǔn)備腌看著很嫩的雪里紅晾上一天一夜后，又出不少黃葉，黃葉腌時去除一蔫其實(shí)，也沒多少雪里紅了，等腌出來更 。
雪里紅12斤，鹽7兩，花椒50克，醬蔥干紅椒各適量腌制方法編輯 1買來的雪里紅去黃葉，削去根部，洗凈晾干2洗凈菜板菜刀以及一切有關(guān)器皿，晾干3將晾干的雪里紅切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入 。
【雪里紅的腌制方法】
雪里紅的腌制方法一 原料雪里紅30斤，姜適量，鹽15斤做法雪里紅放在通風(fēng)處晾曬半天然后將雪里紅的黃葉去凈，用流水沖洗干凈后切成小粒放入一半的鹽，搓揉均勻后靜置十分鐘將菜一小把一小把分別擠出水分 。
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