泡椒鳳爪的做法調(diào)料鳳爪1公斤3人份量，泡菜鹽淮鹽，野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精1將指甲剪掉做法1材料雞爪500克野山椒200克米醋40克涼白開100克因?yàn)橐吧浇酚邢涛叮耆?。
一原料加工雞腳用水洗凈加姜蔥料酒花椒進(jìn)行煮制，大約15分鐘，煮好后先用熱水清洗去油，再用涼水浸泡，如果會雞爪出骨的可以先出骨再浸泡，將一個(gè)雞腳改成兩半備用，芹菜切成節(jié)，胡蘿卜切成筷子條待用 。
【自己做泡椒鳳爪要注意什么】超市里賣的泡椒鳳爪，總擔(dān)心是用雙氧水泡出來的所以我總是自己做，既安全又非常好吃將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分小米辣，喜辣的多放點(diǎn)4加入適量的飲用水根據(jù)泡制雞爪的多少而定再 。
泡椒鳳爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效清爽涼菜 泡椒鳳爪的制作材料主料雞爪，花椒，鹽最好當(dāng)然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關(guān)系，用一般的鹽也可以，八角，桂皮，少許糖，少許白酒 教您泡椒鳳爪怎么做，如何做泡椒鳳爪才 。
泡椒鳳爪是起源于重慶的一種獨(dú)特的漢族小吃，屬于渝菜小吃以酸辣爽皮韌肉香著稱泡椒雞爪不僅高雅，而且深受普通人喜愛該食品具有增進(jìn)食欲生津促進(jìn)血液循環(huán)的作用制作工藝更加講究，讓泡椒的辣味滲透到雞爪 。
煮1520分鐘3待雞爪煮熟后，撈出，冷水浸泡4溫度散去后，放入泡椒瓶中再加入白糖一小勺提味，別加多了，盡量少一點(diǎn)，白醋一勺，料酒一小勺盡量少加5擰緊瓶蓋，放置12天，美味的泡雞爪 。
