把辣椒蒂用剪刀剪去三分之二，不要全剪掉，留三分之一，這樣辣椒就不容易變壞在整個(gè)制作泡椒的過(guò)程中，注意不要沾油用清水把辣椒清洗干凈辣椒清洗干凈后，放到陽(yáng)臺(tái)上陰涼的地方晾半天，把水分晾干，不要用太陽(yáng)暴曬 。
最好，辣椒一定要新鮮，這樣才能保存得更久，不要用那種菜椒和嫩辣椒做 把辣椒蒂用剪刀剪去三分之二，不要全剪掉，留三分之一，這樣辣椒就不容易變壞在整個(gè)制作泡椒的過(guò)程中，注意不要沾油用清水把辣椒清洗干凈 。
經(jīng)過(guò)腌制的辣椒由青變黃，壇子酸辣椒就做好了經(jīng)過(guò)淘米鹽水腌制的紅辣椒，變酸變軟，按壓中間還是比較脆的不知道大家平常喜歡用泡椒來(lái)做什么美食，是泡椒鳳爪還是酸辣雞雜我們腌制的辣椒炒各種肉菜都特別的好吃我們可以 。
主料 青紅小辣椒100克 鹽5克 姜片34片 花椒10粒 高度白酒10毫升 輔料 水適量 酸辣口味 腌工藝 數(shù)天耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 自制泡椒的做法步驟 1 辣椒洗凈晾干，確保沒(méi)有一點(diǎn)水，否則變質(zhì)2 鍋小火燒干發(fā)熱后，將姜片 。
【新鮮泡椒怎樣做好吃】正宗四川泡椒制作方法如下1買新鮮的小紅尖椒2用剪刀剪去辣椒蒂3加入1大勺面粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘4仔細(xì)沖洗干凈5瀝干水分6然后用涼白開(kāi)再清洗兩遍7用牙簽將辣椒插上眼8泡入 。
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