3在腌菜的小缸里放一層雪里紅，一層鹽，以此類推，邊放邊用手使勁壓一下，雪里紅和鹽的比例，按照101或1024然后將腌菜的小缸放到陰涼處，找一個重東西壓上，不要蓋蓋子5腌下后的第二天，就可以 。
【雪里紅腌制方法】1取一個塑膠袋，先放入小芥菜，再均勻撒上粗鹽后，收緊袋口并將空氣擠出腌放810小時至小芥菜軟化，再以手隔著塑膠袋搓揉至香味飄出成為雪里紅備用 2取300克的雪里紅漂洗干凈并擠干水份，再切去蒂頭和老葉后，將 。
1首先把雪里紅洗干凈，放到繩子上晾曬一下，把水分都吹干，再把雪里紅的根部去掉，切成小段2切好之后放入無水的大盆中，撒上食鹽攪拌均勻，食鹽最好選擇粗鹽，多拌一會，把里面的汁水拌出來，拌好之后腌制一會就 。
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