1、蒜腌了幾年之后是不能吃的，一個是有一種軟爛的感覺，另一個是吃了對身體是有害的，屬于垃圾食品了，萬萬不能吃；放心好了，一年也可以吃的，謝謝采納；腌制一年半的糖蒜不能繼續(xù)食用糖蒜是用紅糖白糖亦可白醋白酒醬油腌制而成的醬菜，所以保質(zhì)時間并不長，一般只能存放12個月，而腌制一年半的糖蒜早已變質(zhì)，所以不能繼續(xù)食用大蒜營養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有；腌蒜一年以上還能吃的，腌蒜腌得久越入味，腌二年都沒問題，只是吃的人個人愛吃什么程度口味的問題；如果腌制得當(dāng)儲存也沒問題的話，腌制一年的糖醋蒜是沒有變質(zhì)可以吃的，建議挑一個嘗一下，沒有變味就能繼續(xù)吃糖醋蒜中雖然沒有額外加防腐劑，但是食醋糖，本身具有很好的殺菌防腐功效，因此糖醋蒜保存得當(dāng)是可以放很久；1一般來說，大蒜腌制半個月左右就可以吃的腌制的大蒜能不能吃要看腌制的溫度，如果腌制的時候，比例配合得好，十天左右就可以吃2大蒜雖然腌制半個月左右就可以吃，但是因為這種食物是腌制品，所以腌制的時間越久；盡量不要再吃了 我是北方人 都用黑醋閹 但是白醋變色后就不能食用了會致癌的 建議你用黑醋 泡蒜后 蒜會變綠 就能吃了 用透明的罐子閹 期間不能打開 變色后才能打開臘八蒜的腌制方法說起來是非常簡單的，但很多人泡；糖蒜腌了三四年了不建議食用，糖醋蒜是一種腌制品，雖然在冰箱中能夠存放較長的時間，但是過了幾年的糖醋蒜并不建議食用，因為冰箱并不能完全抑制細(xì)菌等微生物的滋生，時間一長還是會感染細(xì)菌等有害物質(zhì)，出現(xiàn)異味發(fā)酸等；1大蒜腌制存得當(dāng)?shù)脑?，一般能放置一年以上，但腌制好的大蒜還是建議在半年內(nèi)食用完，因為時間越久的蒜中營養(yǎng)成分流失就會越多，口感也會受到影響，此外大蒜打開次數(shù)一多和空氣接觸還容易滋生細(xì)菌，時間一久還容易使得大蒜變質(zhì)；糖蒜腌制一年多了不能吃糖蒜口感酸甜，在吃火鍋涮羊肉燒烤時，來幾瓣特別爽口腌糖蒜最好用新鮮的大蒜，腌制糖蒜時將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌制，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，約可 。
2、1用醋腌制的大蒜頭在冰箱能放14天左右時間長也行，但味稍有點變化的2用玻璃瓶子裝好，放在冰箱中蓋好蓋，平時用干凈的筷子取用，避免生水生水有細(xì)菌或細(xì)菌侵入，隨時蓋蓋，可以放半年都不是問題；大蒜腌制一年后，就不能吃了大蒜有一定的殺菌作用，并且保質(zhì)時間較長，但是腌制一年的大蒜，其中的殺菌作用早已消失，并且已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕，所以不能繼續(xù)食用大蒜營養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價值大蒜；大蒜腌制時間長能吃嗎一年之內(nèi)可以，但要注意密封糖蒜腌時間長了會變綠，還能食用民間每年在冬至那一天開始用鹽和醋泡蒜，俗稱變蒜，就是那種綠蒜，所以變綠了是絕對沒有毒的專家稱，糖醋大蒜頭變綠色系蒜頭的生物 。
3、建議是不要再吃了因為吃與不吃在于對身體是否無害而是否無害取決于其是否有了對身體有害的物質(zhì)一般食物在室溫下放置幾個月都會滋生細(xì)菌而變質(zhì)不宜食用的糖醋蒜雖然腌制了兩年多，可能味道正濃烈，但是想必里面的；腌好的糖蒜放了好幾年就不能吃了腌制食品，包括糖蒜，放置時間過長都不宜食用糖蒜放了三四年應(yīng)該會壞掉 。
4、不建議食用正常情況下，如果腌制過程中操作得當(dāng)，腌制好后置于低溫下保存的話，那么糖蒜最多可以保存一年左右不變質(zhì)但如果已經(jīng)是腌了三年的糖蒜，那么很有可能里面已經(jīng)滋生細(xì)菌變質(zhì)了，就算沒有變質(zhì)口感和營養(yǎng)價值都會大大 。
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