拌芥菜絲咸菜可以適量放一些芥菜頭、香醋、白糖、食鹽等 。拌好的的芥菜絲可以立即食用，不過(guò)，腌制一天后味道會(huì)更好，能在吃饅頭的時(shí)候食用，也可以在吃面條時(shí)食用，是下飯利器 。
拌芥菜絲咸菜時(shí)，要先準(zhǔn)備新鮮的芥菜疙瘩，將其去皮備用，然后將芥菜疙瘩切成絲放入盤子里 。適量的加入點(diǎn)鹽、生抽、醬油、醋、雞精和剁椒，拌勻即可食用 。這種小菜適合現(xiàn)拌現(xiàn)吃，一頓吃完最好，不建議放置太長(zhǎng)時(shí)間，如果超過(guò)兩天就不要食用了 。
如果不喜歡吃醋，可以不用放入食醋，至于加什么調(diào)料，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量芥末、香油、香菜、食鹽等 。若添加了蔥花和尖椒，不要放太長(zhǎng)時(shí)間，不然蔥花和尖椒就會(huì)變味道 。
注意，放食鹽和醬油的時(shí)候，一定要按比例放，如果放多了會(huì)影響口感 。其它調(diào)料可以按照自己的習(xí)慣放，喜歡吃什么放什么 。不愛(ài)吃辣椒可以不放辣椒，如果喜歡重口味，可以用老抽，不喜歡口味重的話用生抽 。
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