2然后將切好的包菜絲放入一個(gè)較大的碗內(nèi)，并在里面加上少量的食用鹽，拌一下后靜置30分鐘，3再將包菜揉搓出水，并擠干4將包菜絲放在干凈的竹篩上間隔排放，然后將竹篩放置在陽光下曬35天，5最后將曬 。
第一步首先曬包菜干主要就是要靠太陽來曬干包菜的水分，而且還能夠保有包菜自然的味道，這樣比用機(jī)器烘干差別和口感都差了好多具體的自制方法還是比較容易的我們先把包菜洗凈瀝干水份，然后進(jìn)行切絲第二步接著我們 。
具體的自制方法都有什么下面來介紹一下1包菜洗凈瀝干水份，切絲2取一大碗，放進(jìn)切好的包菜絲和少許鹽，拌一下后靜置30分鐘，再揉搓出水，并擠干3取一干凈竹篩，間隔開來排放上擠干的包菜絲，曬35天，放 。
【干包菜曬制方法】
5天就能把包菜干曬好4曬好以后的包菜干要裝到干凈的塑料袋中，放在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵，大約過30天里面的包菜干就能發(fā)酵完成，打開袋子后能聞到自然的香氣，取出以后洗凈可以直接吃，也可以按自己的需要去烹調(diào)它 。
1材料卷心菜，鹽2卷心菜洗干凈，切塊，不用太小3灑鹽，鹽漬出水，擠干4平攤開來，放太陽底下曬5曬三天左右，待干就有香味了6放到干凈的密封袋子里，繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)月就可以食用了 。
1包菜洗凈瀝干水份，切絲2取一大碗，放進(jìn)切好的包菜絲和少許鹽，拌一下后靜置30分鐘，再揉搓出水，并擠干3取一干凈竹篩，間隔開來排放上擠干的包菜絲，曬35天，放進(jìn)塑料袋中綁緊保存即可提示曝曬過程 。
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