銀杏仁是可以食用的 。銀杏果又叫白果，是一種常見的食物，在堅(jiān)果中非常常見，有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，是人們最喜愛的堅(jiān)果之一 。
白果有著非常豐富的營養(yǎng)成分，比如說：銀杏酸、銀杏醇、維生素和微量元素（鈣、鉀、磷） 。
白果的口感非常不錯(cuò)，味道香甜細(xì)軟，經(jīng)常食用有著較好的食療作用 。
但是，白果的食用是有著一定要求的，是不可以生食的，生白果中含有氫氰酸，尤其是綠色的胚部毒性最強(qiáng) 。
銀杏果要想正常食用的話，要么經(jīng)過高溫處理，要么去掉胚芽 。
【銀杏仁能吃嗎】1、高溫處理：
食用銀杏果之前，最好是把銀杏果經(jīng)過高溫處理，可以放在鍋中煮制，也可以放在微波爐中用高溫加熱 。
經(jīng)過高溫處理的銀杏果，它的毒性會(huì)大減，這時(shí)候食用銀杏果基本不會(huì)中毒 。
2、去掉胚芽：
銀杏果含有的毒素叫氫氰酸，多集中在它的綠色胚芽中，食用前去掉胚芽再食用也會(huì)安全的多 。
看到這里，就應(yīng)該明白銀杏仁的食用之道了吧 。
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