螃蟹蒸完后比較稀的蟹黃是可以食用的 。螃蟹進(jìn)入秋季以后，公蟹為了過冬，體內(nèi)會儲藏脂肪，母蟹為了過冬和來年繁殖，消化腺和卵巢長成了蟹黃 。
蟹黃的味道非常鮮美，有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，這是螃蟹中的精華所在 。
一般來說，農(nóng)歷九月的時(shí)候，是母蟹蟹黃最為豐滿的時(shí)候，而公蟹的蟹黃則在十月份最為豐滿，所以也就有了“九雌十雄”的說法 。
還有就是，在蒸螃蟹時(shí)，螃蟹的顏色越深，那么就說明這只螃蟹越壯，體內(nèi)的蟹肉越豐滿 。
但是，很多人在食用螃蟹時(shí)會遇到蟹黃發(fā)苦的情況，這里小編和大家說個(gè)技巧，讓大家吃上不苦的蟹黃 。
就是下鍋之前先養(yǎng)兩天，等到螃蟹把肚子里的臟東西都排光了，蟹黃自然不會苦了 。
當(dāng)然，有些情況螃蟹發(fā)苦是解決不了的，就是螃蟹太嫩了，所以說選螃蟹也是一項(xiàng)技術(shù)活 。
看到這里，你還有什么疑問嗎，有疑問的話可以給小編留言，大家一起討論討論 。
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