1、先將宰殺后的甲魚放在熱水中 ， 燙2—5分鐘 ， 溫度約70—80度（具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出 。
2、放涼后 ， （也可以用涼水浸泡降溫） ， 用一小刀（如果燙好 ， 用手搓掉也可以）將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈 ， 特別是頭部、四腳還有裙邊部分 ， 摸上去滑滑的 ， 就行了 。
3、注意 ， 別把裙邊（也叫飛邊 ， 位于甲魚周圍 ， 是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉 。刮凈黑皮后 ， 再將甲魚清洗干凈 。
4、從甲魚的裙邊底下沿周邊割開 ， 將蓋掀起 ， 去除內(nèi)臟；還有一種方法 ， 是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口 ， 挖出內(nèi)臟 ， 用清水洗凈 。
5、內(nèi)臟掏凈后 ， 洗凈 ， 斬掉四爪尖和尾鞘 ， 去掉四腳附著的黃油 。好了 ， 甲魚初步加工就算完成了 。
【甲魚如何清洗 甲魚怎么處理清洗】6、在甲魚宰殺洗凈后 ， 下鍋烹飪前還有一個很重要的步驟 ， 就是必須要把甲魚身上的一層砂皮處理干凈！甲魚因為常年在沙土里鉆 ， 身上會磨出一層老皮來 ， 是不能吃的 ， 必須剝干凈 。
推薦閱讀
- 羊肝 處理 羊肝怎么清洗處理
- 冰凍魷魚怎么處理與清洗，冷凍魷魚怎么清洗圖解
- 小黃魚怎么清洗處理 小黃魚怎樣清洗
- 八爪魚怎么處理可以清洗 八爪魚怎么清洗
- 金鉆如何修剪
- 眼鏡磨損怎么恢復(fù) 眼鏡片磨損如何修復(fù)
- 一盆常春藤能爬滿墻嗎 該如何打理
- 如何去除餐具上的膠跡 有什么方法去除呢
- 清潔玻璃有什么妙招圖文 教你如何清洗玻璃
- 小蘇打白醋洗潔精清洗廚房油污好嗎 怎么清洗呢