1、姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發(fā)，泰辣碾碎末；
2、坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香；下泰辣炒出紅油；
3、下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚料汁；
4、將料汁淋在摳腮去鱗去內(nèi)臟打花刀的鯽魚上；
5、入蒸鍋，上汽后大火蒸20分鐘；蔥切花，紅杭椒切絲；
【湘味蒸鯽魚的做法 具體步驟分享給大家】6、坐鍋起油，燒熱，撿去魚身蔥段，撒蔥花、椒絲、白胡椒粉，熱油激香即可 。
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