【爆炒面做法】做法一1將油菜洗凈切成寸段2將元蔥切成小塊，蒜切成末3將五花肉切成薄片4將面條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然后控去多余水分5炒鍋燒熱，先煎一個荷包蛋按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以 。
起鍋燒水，將水燒開后加一點冷水，讓水不沸騰，將面抖散下鍋，期間用筷子注意將它挑散，防止粘連而出現(xiàn)生面準(zhǔn)備一盆涼開水，面煮至八成熟左右，撈起，將熱面放入冷水中涼透后撈出這是做好炒面條的秘訣之一，會讓 。
2要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”將揪好的面片煮熟撈出備用3在煮面片之前，另鍋炒菜一般是爆炒的細羊肉或牛肉絲，內(nèi)加蒜苗粉條花椒粉等佐料也可加點菜瓜茄子白菜等青菜絲4將煮好的 。
做法1面條2鍋內(nèi)水燒開后下入面條煮到8分熟撈起3用清水沖涼后放入碗中倒入適量的香油拌開4雞毛菜洗凈，爆炒好的肉絲5在你煮面的同時，把電餅鐺預(yù)熱，燈滅后，倒入適量的油，先把雞毛菜倒入用筷子劃 。
同時把面搟成寬寬的面條 17水開后加入面條煮熟后熄火撈起 18先把面條加入碗底再把雞肉裝入碗中，留2根面條加上面即可上 烹飪技巧 1紅燒雞肉可以不用焯水，本來冷凍的雞鮮味較差，斬塊之后反復(fù)用溫水洗凈，然后瀝干水 。
