第一種最簡單的一種方法，用清水保存的方我們首先把想要保存的蓮藕清洗干凈，然后放入到容器如水缸內(nèi)這里要注意的是，不要用鐵質(zhì)的容器來盛放，接著再加滿清水大概每星期要換一次水，用這種方法可以保存一個(gè)到兩個(gè)；2土內(nèi)保存法將藕埋在土里或沙中，可以保存一個(gè)月左右但需注意這種方法只限于春秋季節(jié)，如果是冬季，藕非常容易凍壞3冰箱保存法切片藕可放進(jìn)冰箱保存，可將藕用水燙過，能防止藕在放置的過程當(dāng)中氧化，出現(xiàn)；清水保存法先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi)，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個(gè)月鹽水保存法先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi)，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水即可 。
1土坑儲存法蓮藕較多時(shí)先挖一個(gè)土坑，在坑底鋪一層細(xì)濕土，選擇品質(zhì)好莖粗壯根完整的蓮藕平整地鋪放一層，然后在上面撒一層細(xì)土再鋪蓮藕，如此反復(fù)2水缸儲存法蓮藕洗凈，放入盛滿清水的缸里，每星期換水；1薄膜帳藏法，可以用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳2泥土埋藏法先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然后一層蓮藕一層土，堆56層，再在上面覆蓋10厘米的細(xì)土貯藏用土，應(yīng)以細(xì)軟帶；但是蓮藕的保存方法很多人卻并不了解，其實(shí)蓮藕最怕的就是不夠新鮮，這個(gè)保鮮的方法是相當(dāng)重要的蓮藕保鮮首先就是水藏的方式，首先是要將蓮藕切好清洗干凈，然后是準(zhǔn)備一個(gè)裝蓮藕的大容易，至于多大要根據(jù)儲存的量來決定的；然后將新鮮的蓮藕放到冰箱中進(jìn)行冷凍保存，用這種方法我們一般可以使蓮藕保存幾個(gè)月不變質(zhì)不腐爛 第六種用草來進(jìn)行保鮮我們買來新鮮的蓮藕之后不要立即清洗，我們直接將蓮藕用草或者樹葉來包起來然后和蓮藕一起放在干凈的水里面，我 。
冬天的時(shí)候可以這樣保存藕，而且不容易壞掉，將買回的鮮藕的泥土洗干凈，豎直根朝下放入水缸或水桶內(nèi)，用清水淹沒太長時(shí)可從節(jié)部切斷，隔5至6天換一次水，用這種方法在冬天可存2個(gè)月，而不會(huì)壞掉；將蓮藕洗凈，用特克多防腐劑500 mgkg浸泡處理1 min后取出，晾干，裝入110 cm×30 cm膜厚003 mm的聚乙烯塑料袋，扎緊袋口清水儲藏保鮮法 將藕洗凈，放進(jìn)容器內(nèi)，加滿清水，每隔1～2 d換涼水1次冬季保持水不結(jié)冰；但需要注意的是，這種方法也只限于在春秋季節(jié)，如果是在冬季的話埋入土中，尤其是東北地區(qū)蓮藕非常容易凍壞3冰箱保存法如果已經(jīng)將蓮藕切成了片的話，那么我們在放進(jìn)冰箱保存之前，最好是可以將蓮藕放到熱水當(dāng)中用水煮幾；1蓮藕較少時(shí)可以用水缸儲存先把要存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每個(gè)星期換水1次，可存放2個(gè)月左右，并且能保持其白嫩鮮脆2蓮藕較多時(shí)可以用土坑儲存先挖一個(gè)土坑，在坑底鋪一層細(xì)濕土，然后選擇品質(zhì) 。
蓮藕的其他保存方法 涼水浸泡 將藕洗凈，根據(jù)藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過去后，加滿清水，把藕浸沒在水中，每隔離12天換涼水1次，冬季要保持水不結(jié)冰，用這種方法可以保持鮮藕12個(gè)月不變質(zhì)不霉?fàn)€稻草 。
1薄膜帳藏法用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳2泥土埋藏法先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然后一層蓮藕一層土，堆56層，再在上面覆蓋10厘米的細(xì)土貯藏用土，應(yīng)以細(xì)軟帶潮手；2土內(nèi)保存法 將藕埋在土里或沙中，可以保存一個(gè)月左右但需注意這種方法只限于春秋季節(jié)，如果是冬季，藕非常容易凍壞3冰箱保存法 切片藕可放進(jìn)冰箱保存，可將藕用水燙過，能防止藕在放置的過程當(dāng)中氧化，出現(xiàn)變 。
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