做法如下：
【如何令咖喱雞嫩滑】1、雞肉切塊焯水后撇去血沫，撈出待用；
2、洋蔥切絲，土豆削皮切滾刀塊；
3、炒鍋上火，略放多一些油，五成熱時下少許洋蔥絲爆香，下雞肉塊 ，翻炒1分鐘左右，翻炒中略撒鹽，放少許料酒；
4、下土豆塊略微翻炒后再下洋蔥絲，添高湯，以稍稍沒過鍋中材料為宜；
5、待鍋內(nèi)高湯沸騰，依次加咖喱鹵塊、醬油、雞粉適量，待咖喱鹵完全溶化在高湯內(nèi)，關(guān)中小火，蓋上鍋蓋慢燉；
6、待湯汁收成醬狀時，關(guān)火，撒少許香油拌勻提味即可 。
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