1、烤好的戚風或者海綿胚，脫模出來，用齒刀在中間一分為二，變成兩個圓片，直接放在蛋糕底托，或者盤子中間 。
2、先在第一個圓片上涂奶油，用抹刀抹平，用來夾心和涂表面的奶油可以稍微稀一點，比較容易抹平 。
3、把第二片蛋糕擺在上邊，然后用抹刀舀上奶油 。
【如何抹平蛋糕】4、頂上的奶油多一點，用抹刀把奶油抹平，如果有轉(zhuǎn)臺，將抹刀端平，刀頂端在圓心處，轉(zhuǎn)一下轉(zhuǎn)臺就平了 。如果沒有轉(zhuǎn)臺，就用到刮的方式抹平 。
5、抹邊的時候因為奶油都比較硬，每次少挑一點，來回抹，把蛋糕都蓋住 。
6、抹側(cè)面時，要注意刀要垂直于蛋糕頂面 。
7、最后把多余奶油刮掉即可 。
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