【喜頭魚豆腐湯的做法】調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1、5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量 。
喜頭魚豆腐湯的做法如下：
1、喜頭魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒；
2、豆腐切塊備用；
3、蔥姜切細(xì)備用；
4、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎；
5、一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃；
6、兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲；
7、大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉；
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