切好的豬心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水沖干凈豬心這樣煮出來的湯會清澈沒有肉沫我是用電燉鍋煮的，包了錫紙，燉兩個小時如果上煤氣爐燉，一個半小時應(yīng)該夠了的，看水吧豬心是比較不容易燉爛的 。
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