1煮蝦大約5分鐘就可以煮熟2但是時(shí)間可以根據(jù)個(gè)頭的大小有所區(qū)別，只要蝦體變紅就意味著蝦熟了蝦肉中的營養(yǎng)成分比較高，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，容易消化和吸收，特別適合老人和小朋友食用，同時(shí)對(duì)于治療很多疾病也有著輔助的功效；大蝦一般煮5分鐘左右即熟，需水開下鍋冷水煮蝦易喪失口感，因?yàn)榇笪r本身蛋白質(zhì)含量很高，而蛋白質(zhì)本身不耐熱，直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導(dǎo)致大蝦口感發(fā)柴，不Q彈也不好吃大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃；通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，加熱的時(shí)間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個(gè)頭比較大，需要5分鐘左右，如果個(gè)頭比較小，一般23分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了實(shí)際上水用大火燒開后水要蓋過蝦；煮蝦用冷水還是熱水煮蝦最好使用熱水原因是熱水下鍋時(shí)蝦外表迅速變熟，保護(hù)了蝦肉里面的維生素，同時(shí)此時(shí)能夠殺滅蝦肉里面的酶，若冷水下鍋，當(dāng)酶到達(dá)一點(diǎn)條件溫度時(shí)，會(huì)分解部分營養(yǎng)素注意事項(xiàng)蝦是特別容易變質(zhì)的 。
大蝦一般煮5分鐘左右即熟，需水開下鍋但也需要根據(jù)蝦的大小進(jìn)行時(shí)間區(qū)分一般2030克只的大蝦，熱水下鍋煮5分鐘即熟一般小于20克只的小蝦，熱水下鍋煮3分鐘即熟大蝦煮多久能熟1一般2030克只的大蝦；大一點(diǎn)的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點(diǎn)的鮮蝦煮23分鐘即可如果是大一些的河蝦或者炒海蝦，那么，煮的時(shí)間也不要超過8分鐘蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，就失去了彈牙的口感了如果是凍蝦則需要先在常溫給大蝦解凍；水煮蝦要焯多久才“鮮嫩”掌握3個(gè)要點(diǎn)，蝦肉鮮甜Q彈，特爽嫩，鹽水煮蝦除了要選用新鮮活潑的蝦外，還要掌握以下3個(gè)制作要點(diǎn)水溫控制為了能讓蝦肉更易吸收湯味，需要開水下鍋，讓鮮蝦迅速熟透，鎖水鎖營養(yǎng)火候 。
“通常白水煮蝦，一般根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，加熱的時(shí)間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個(gè)頭比較大，需要5分鐘左右，如果個(gè)頭比較小，一般23分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了”；水煮蝦中火煮34分鐘即可煮熟，具體做法如下主要材料明蝦400g，生姜絲8條，料酒40ml，醋適量，醬油適量1將準(zhǔn)備好的明蝦用清水稍作清洗，準(zhǔn)備使用2在鍋內(nèi)加入冷水，并把準(zhǔn)備好的明蝦放入鍋中3把切好的；如果個(gè)頭比較小，一般23分鐘就熟了如果蝦的個(gè)頭比較大，一般需要煮5分鐘左右蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，就失去了彈牙的口感了給小孩子吃的，最保險(xiǎn)的情況是要煮至全熟，一般來說煮至水沸了就八九成熟的 。
1大蝦煮510分鐘左右即可煮熟2白水煮大蝦，這是最為簡(jiǎn)單的煮蝦做法大蝦的個(gè)頭是比較大的，所以加熱的時(shí)間比較一般的小蝦要稍久一點(diǎn)等水開了之后，把蝦放進(jìn)去，大約需要510分鐘的時(shí)間，才可以撈起來若是把握；蝦需要水開35分鐘能煮熟如果蝦的個(gè)頭較大，一斤蝦有1015只左右，也就是一只蝦大約4050克，那么需要煮大約4分鐘的時(shí)間，等蝦殼變紅，蝦肉緊實(shí)就可以吃了，口感正好鮮蝦味道鮮美，富含高蛋白，脂肪和熱量都很低；煮蝦的注意事項(xiàng)1沸水下鍋的蝦，翻動(dòng)的時(shí)候，不要來回的進(jìn)行翻動(dòng)，以免把蝦頭給翻掉了2在煮蝦的時(shí)候，鹽不要放得過多了，不然就吃不到蝦的甜味了，還有盡量不要放過多的調(diào)味料，會(huì)蓋住蝦的本味3蝦不能與；帶殼子的小龍蝦需要在水里面煮15分鐘，如果是新鮮的蝦肉，只需要幾分鐘就能夠燙熟小龍蝦既可以用水煮，也可以放在蒸鍋上面蒸熟這兩種方法是能夠完整地保存龍蝦肉的口感，而且沒有放進(jìn)高溫的油鍋里面，所以蝦肉里面的 。
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