一、洋蔥胡蘿卜炒雞蛋
食材
洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、姜、蒜、鹽、油、糖、鮮雞汁 。
做法
1、胡蘿卜和洋蔥切絲 ， 雞蛋打散備用 ， 姜蒜切末 。
2、胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼備用 。
3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出 。
4、再加一點(diǎn)油爆香姜蒜末 ， 倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒 。
5、加入鹽 ， 糖 ， 鮮雞汁炒勻 ， 再把炒好的雞蛋放入 ， 翻炒均勻即可 。
二、木耳炒雞蛋
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食材
雞蛋、木耳、蒜苗、西紅柿、鹽、油 。
做法
1、西紅柿洗凈切塊 ， 木耳泡發(fā) ， 蒜苗切段備用 。
2、雞蛋加入適量鹽 ， 打均勻 。
3、油鍋燒熱倒入雞蛋液 ， 炒成塊 ， 盛出備用 。
4、油鍋燒熱 ， 加入蒜苗炒均勻 ， 加入木耳和西紅柿 。
5、倒入雞蛋塊炒均勻后 ， 加入適量鹽 ， 裝盤即可 。
三、黃瓜炒雞蛋
食材
黃瓜、雞蛋、胡蘿卜、鹽、花生油 。
做法
1、黃瓜洗凈切片 ， 雞蛋兩枚加少許鹽打散備用 ， 胡蘿卜處理干凈后切片 。
2、鍋內(nèi)放適量的花生油 ， 油熱后放蒜瓣爆香 。
3、放打散的雞蛋液 ， 快速滑散 ， 放胡蘿卜片 ， 翻炒兩下 。
4、放黃瓜片 ， 中火翻炒至胡蘿卜斷生 。
5、出鍋前加鹽調(diào)味 ， 翻炒均勻即可裝盤開吃 。
四、辣椒炒雞蛋
食材
辣椒、雞蛋、鹽、油、姜絲 。
做法
1、雞蛋打散 ， 加入少許鹽 ， 青椒洗凈切成小塊 。
2、鍋里加油 ， 炒一下姜絲 ， 然后撈出；然后大火炒一下辣椒 。
3、待辣椒斷生 ， 加入食鹽翻炒均勻 ， 然后加入雞蛋 ， 潑在上面 。
4、雞蛋基本凝固 ， 翻炒幾下即可 。
五、絲瓜炒雞蛋
食材
絲瓜、雞蛋、彩椒、蔥、香油、味精、鹽、油、姜 。
做法
1、先把絲瓜洗凈去皮 ， 切成滾刀塊 。
2、彩椒洗凈 ， 用手掰成小塊 。
3、雞蛋可到碗里攪打均勻 ， 用油滑炒一下 。
4、鍋里放油 ， 放入蔥、姜煸炒 。
【青椒雞蛋怎么做好吃】5、放入絲瓜翻炒 ， 彩椒 ， 雞蛋翻炒 。
6、放入鹽、味精、香油調(diào)味 ， 即可出鍋 。
六、蒜苔炒雞蛋
食材
蒜苔、雞蛋、鹽、油、生抽、味精 。
做法
1、雞蛋兩個(gè)打散加少許鹽 。
2、鍋內(nèi)熱油倒入蛋液翻炒 ， 炒好的雞蛋盛出備用 。
3、鍋內(nèi)熱油倒入蒜苔翻炒 ， 加入適量鹽 ， 生抽 ， 味精 。
4、把雞蛋倒回鍋內(nèi)翻炒均勻即可 。
七、西葫蘆炒雞蛋
食材
土雞蛋、西葫蘆、料酒、鹽、香油、油 。
做法
1、西葫蘆洗凈切絲 。
2、雞蛋打入碗中 ， 加入少量鹽、幾滴香油、一點(diǎn)點(diǎn)料酒打成蛋液 。
3、熱鍋放油 ， 翻炒雞蛋至九成熟 ， 盛出 。
4、另起鍋 ， 放入西葫蘆翻炒 ， 待西葫蘆炒熟 ， 加一點(diǎn)鹽 。
5、將炒好的雞蛋倒進(jìn)去一起翻炒均勻即可 。
八、韭菜炒雞蛋
食材
韭菜、雞蛋、鹽、油、料酒、生抽、雞精、姜絲 。
做法
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