芋頭有的軟有的硬，是因?yàn)槠贩N不同 。一般個(gè)頭比較小的芋頭蒸完還是硬的，這個(gè)品種的芋頭無論蒸多久，都很難蒸軟，蒸熟之后吃起來是脆脆的，大家如果發(fā)現(xiàn)芋頭太硬不用緊張，只是品種不一樣而已 。
芋頭的食用方法有很多，它可以蒸熟了直接吃，也可以做成甜品食用，還可以做成菜 。
紅豆芋頭牛奶：
在制作之前，準(zhǔn)備好紅豆、牛奶、芋頭、煉乳 。
把紅豆提前浸泡3小時(shí)，用高壓鍋煮軟備用；把芋頭去皮、切塊，放在蒸鍋里蒸熟備用；在鍋中加入牛奶煮至八成開，放入芋頭和紅豆，煮開后加入煉乳，用小火再煮兩三分鐘，這樣就做好了 。
【芋頭為什么有的軟有的硬】翻砂芋頭：
在制作之前，準(zhǔn)備好芋頭、白砂糖 。
把芋頭去皮，切成大小均勻的條狀；在鍋里加入適量油，油熱后，放入芋頭條炸至表面變硬盛出，把鍋清洗干凈，以1:2的比例加入清水和白砂糖，用小火熬制，直到糖漿冒泡變稠，把芋頭條放進(jìn)去翻炒，均勻地裹上糖漿后關(guān)火，繼續(xù)翻炒待溫度降低至芋頭條裹上一層白糖霜即可 。
芋頭餅：
在制作之前，準(zhǔn)備好、淀粉、糯米粉、面包糠、白砂糖 。
將面包糠碾成細(xì)碎狀放著備用；把芋頭去皮洗凈，切成2厘米見方小塊，然后隔水蒸25分鐘，用刀背把芋頭搗壓成糊狀，把芋頭泥放進(jìn)盆里，加入糯米粉、淀粉、白砂糖充分和勻，將此時(shí)的芋頭糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細(xì)面包糠 。
在鍋里倒入適量的油，油熱到8成的時(shí)候，芋頭餅一個(gè)個(gè)下鍋，并不斷翻面，當(dāng)芋頭餅呈金黃色時(shí)撈出瀝干油分，即可裝盤 。
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