原料 ， 鴨蛋10個(gè) ， 鹽1袋 ， 白酒500ml 。
【咸鴨蛋如何煮才會(huì)出油】原料準(zhǔn)備 。
鴨蛋放在清水里洗去表面的臟污 ， 擦干 。然后將鴨蛋再次用冷開水沖洗干凈 。洗干凈的鴨蛋用干凈的毛巾擦干水分 。鴨蛋放入干凈的盆中 ， 加入白酒500ml ， 白酒的量最好是沒過鴨蛋, 浸泡半小時(shí)左右 。然后將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈 ， 保證鴨蛋全部沾上了鹽粒 。將沾滿鹽粒的鴨蛋放在干凈的容器中 。將最后一點(diǎn)鹽全部撒在袋子里（或容器中）這10個(gè)鴨蛋 ， 大概三分之二袋的鹽 。密封保存 ， 將保鮮袋口扎好 ， 外面在套一個(gè)保鮮袋 ， 同樣扎好 ， 放在干
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