【鮮熘雞絲的做法】步驟具體如下：
雞胸肉切成細絲，綠豆芽掐頭去尾，洗凈 。雞胸肉加入蛋清，干淀粉，料酒抓勻 。鹽，雞精，白胡椒粉和水淀粉混合調(diào)成芡汁 。中火燒熱鍋中的油至成熱，下雞絲滑散至發(fā)白，加入綠豆芽炒幾下，烹入芡汁，炒勻出鍋 。
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