低溫2至4℃可以短時間內(nèi)保存 。買回家的黑木耳長時間不吃的話 ， 千萬不要放在食品袋中儲存 ， 這樣黑木耳很容易吸水變味 。找一個紙箱下面放一層干凈的紙 ， 然后把木耳放在紙箱中 ， 再將紙箱放入冰箱 ， 沒有冰箱放在陰涼干燥處即可 。如果儲存不當變味了 ， 不嚴重的話可以先用開水沖泡 ， 然后再用涼水泡發(fā) ， 嚴重的話 ， 千萬不要食用 。
【鮮木耳的保鮮方法】木耳主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。其中以四川廣元黑木耳為最優(yōu) 。木耳既可野生又可以人工培植 ， 種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀 ， 寬3至10厘米 ， 厚2毫米左右
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