有幾種辦法 。
【如何去掉豬肝的腥味】1、新買回來(lái)的豬肝先在水龍頭下清洗10分鐘 ， 之后用盆子裝水放入少許醋攪拌均勻后將豬肝放入浸泡半小時(shí) 。半小時(shí)后將浸泡后的豬肝撈出來(lái)切片 ， 切片好的豬肝繼續(xù)在水龍頭下清洗2-3分鐘 ， 之后重新準(zhǔn)備一盆有白醋的干凈水 ， 放入切片好的豬肝浸泡一會(huì)兒 ， 然后繼續(xù)沖洗至無(wú)血水滲出即可 。
2、將豬肝放在水龍頭下沖洗幾分鐘 ， 然后切成適當(dāng)?shù)拇笮?nbsp;， 再放入冷水中浸泡10分鐘 ， 之后清洗幾遍 ， 取出瀝干即可 。
3、新鮮的豬肝切片后用漏篩裝著放在水龍頭下沖洗 ， 每沖洗幾分鐘就用手抓一次 ， 把豬肝里的血水抓出來(lái) ， 重復(fù)這樣的動(dòng)作 ， 直至豬肝變色 。準(zhǔn)備一碗淡鹽水 ， 把豬肝泡上30分鐘 。浸泡后豬肝再用清水沖洗干凈 。
4、買回來(lái)的豬肝用清水泡著 ， 多清洗幾次擠去里面的血水 ， 然后用廚房用紙擦干表面的水 ， 切成大小合適適合切片的塊 ， 放入冰箱冷凍室20分鐘后取出 ， 切成自己想要的厚度 ， 然后用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌十分鐘 。
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