【透明果蔬汁含哪些物質(zhì)】
又稱澄清果蔬汁 。在制作時經(jīng)過澄清、過濾這一特殊工序,汁液澄清透明 ， 無懸浮物 ， 穩(wěn)定性高 。因果肉顆粒、果膠質(zhì)等被除去 ， 故其風味、色澤和營養(yǎng)部分損失而變差 。這種果汁常見的有蘋果汁、葡萄汁、櫻桃汁等 。
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