香港的牛肉面的做法如下：
1、牛腩洗凈切塊，焯水之后洗凈血沫備用，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高壓鍋內(nèi)；
2、加入焯水之后的牛腩塊，電高壓鍋上汽后壓40分鐘后放氣，濾出一碗牛肉原湯作為面的湯底，剩余牛肉和湯汁都轉(zhuǎn)入炒鍋中，大火燒開將湯汁收濃；
【香港的牛肉面怎么做】3、另燒一鍋水煮面，煮好的面撈入預(yù)留的牛肉湯中，加少許生抽調(diào)味上色，撒一把白芝麻和蔥花即可 。
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