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1去骨魚翅提前一天開始泡天氣太熱泡的時(shí)候可以放冰箱里，最好泡兩天左右2準(zhǔn)備好一個(gè)走地雞3泡好的魚翅大塊的用手撕開旁邊放著的是龍眼干4鍋里燒開水放入整個(gè)雞和幾片姜一起煲水的量最好能。
做法1頭一天夜里先把魚翅泡著，泡12個(gè)小時(shí) ，將魚翅泡軟備用2把雞切大塊，然后用花生油生抽鹽一起腌一下3豬骨洗凈，姜拍扁，蔥洗凈備用4鍋里水燒開，將豬骨飛水后撈出備用5鍋洗凈再燒開水，之。
步驟一去骨魚翅提前一天開始泡，中途要換水步驟二雞處理好，洗凈步驟三泡好的魚翅大塊的用手撕開旁邊放著的是龍眼干步驟四鍋里燒開水放入整個(gè)雞和幾片姜一起煲，時(shí)間是大火煲30分鐘轉(zhuǎn)中火煲30分鐘就。
【怎樣煲魚翅雞湯】1魚翅提前一天開始泡天氣太熱泡的時(shí)候可以放冰箱里，最好泡兩天左右2準(zhǔn)備好一只柴雞3泡好的魚翅大塊的用手撕開旁邊放著的是龍眼干4鍋里燒開水放入整個(gè)雞和幾片姜一起煲水的量最好能蓋過雞。
豬骨“飛水”之后放入煲中我把雞皮剝掉了雞切塊腌好最后煲湯4把撈起的魚翅放入煮開的雞湯中，再加入飛左水的豬骨一起煲，煲45分鐘到一個(gè)小時(shí)為佳什么配料不用放，放幾片姜即可最后就能喝到香噴噴的雞煲。

1材料熟雞肉100克，水發(fā)魚翅150克，熟火腿50克，菜心12棵，鮮湯500克，料酒蔥和姜各25克，精鹽胡椒粉味精各適量，植物油100克，雞油15克，濕淀粉6克2將熟雞肉撕成絲魚翅放入碗中，加入料酒蔥和姜。
步驟 1魚翅清洗一下，老母雞和金華火腿一起放砂鍋里先中火，煲兩個(gè)小時(shí) ，金華火腿切一半就可以了，湯有了金華火腿所以就不用再下調(diào)味料那些2現(xiàn)在開始就是魚翅了，炒鍋里不需要放水和油，火打開后，鍋里看起來熱熱。
4撈起來過完冷河的魚翅備用，等湯還剩下一小時(shí)的時(shí)候就放進(jìn)魚翅下去一起煲，撈起煮好的魚翅和雞肉金華火腿，怕燙就用剪刀剪成一絲絲的就可以再放進(jìn)去湯里面了5煲好的魚翅雞湯記得不用放任何調(diào)味料，因?yàn)榉帕私鹑A 。
這是過完冷河的魚翅撈起來備用等湯還剩下一小時(shí)的時(shí)候就放進(jìn)魚翅下去一起煲步驟 9 撈起煮好的魚翅和雞肉金華火腿，怕燙就用剪刀#9986剪成一絲絲的就可以再放進(jìn)去湯里面了步驟 10 煲好的魚翅雞湯記得不用放。

魚翅燉雞營養(yǎng)價(jià)值不容置疑，但是要說到如何制作，讓這一道食物更加美味，肯定不能夠忽視一些細(xì)節(jié)和技巧的掌握了，下面就為大家介紹一下魚翅燉雞的詳細(xì)做法一主料魚翅適量雞一只瘦豬肉100g姜片適量鹽適量 1魚翅泡發(fā)好。
3紅棗洗凈拍扁去核枸杞子洗凈4煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉兩至三個(gè)小時(shí)因有火腿，先試味再下鹽，即可享用功效魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補(bǔ)血固元培精滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
魚翅做成魚翅雞湯和魚翅花膠瘦肉湯好喝1魚翅雞湯準(zhǔn)備魚翅母雞羊肚菌竹笙等食材先將魚翅泡發(fā)之后處理干凈，再將蔥姜水燉魚翅去腥后瀝干水分，羊肚菌洗干凈泡發(fā)備用，竹笙浸泡洗凈，雞子清理干凈后開水焯一遍。