1先把魚翅浸在清水中約五小時(shí)2用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個(gè)檸檬或橙一個(gè)放進(jìn)煲內(nèi)一同煲，以辟腥味3滾約二十分鐘后收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中約三小時(shí)，然后換清水浸二小時(shí)，即發(fā)好可備用4 。
1首先，取一干凈無(wú)油的鍋，放進(jìn)魚翅和清水水沒過(guò)魚翅即可，浸泡24小時(shí)后撈出瀝干水分浸泡過(guò)程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質(zhì)和污物2然后，另取一干凈的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋 。
干魚翅的泡發(fā)步驟1取一干凈無(wú)油的鍋，放進(jìn)魚翅和清水水沒過(guò)魚翅即可，浸泡24小時(shí)后撈出瀝干水分浸泡過(guò)程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質(zhì)和污物2另取一干凈的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn) 。
1取一干凈無(wú)油的鍋，放進(jìn)魚翅和清水水沒過(guò)魚翅即可，浸泡24小時(shí)后撈出瀝干水分浸泡過(guò)程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質(zhì)和污物2另取一干凈的鍋，加入魚翅和足量的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮4小 。
加入蔥姜料酒500克魚翅加蔥姜料酒均可在50克左右及清水繼續(xù)煲2小時(shí)，待翅針發(fā)至柔軟為止此工序亦可采用上籠蒸152小時(shí)的方法，不過(guò)蒸的方法只適用于個(gè)體較小翅板較薄的魚翅 。
魚翅怎么泡發(fā)，魚翅泡發(fā)的正確方法 1將干魚翅放進(jìn)一個(gè)干凈的容器里，加溫水沒過(guò)魚翅2浸泡時(shí)，一定要勤換溫水，最少也要換3次，以免因水臭導(dǎo)致魚翅變質(zhì)3煲煨前須用兩片竹笆將魚翅夾緊這樣做一是避免魚翅 。
魚翅的做發(fā) 步驟1 將干魚翅放入湯鍋內(nèi)，加入清水置火上，加鍋蓋用小火燒開后離火浸泡，待魚翅脹發(fā)后，刮去表皮沙質(zhì)洗凈再放入鍋內(nèi)并加清水，加蓋用小火燒開后離火，待其脹發(fā)后，刮凈黑皮用清水洗凈再一次加蓋用小 。
【快速泡發(fā)干魚翅的方法】
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