1.貢菜又叫干苔、響菜、山刺菜、萵筍 。色澤嫩綠，質地清爽，口感如海蜇，食用價值極高 。徐州是不可多得的特產(chǎn)，秦代就有栽培歷史 。至今已是2200多年的純天然綠色高檔脫水蔬菜 。清朝乾隆年間，向朝廷進貢，之后每年都要向朝廷進貢，所以被稱為“貢食” 。因其聲音清脆爽口，被周恩來總理在上世紀60年代形象地稱為“響菜”，也稱為“山刺菜” 。自1998年以來，干苔蘚在國內外獲得了10多個獎項，是中國綠色食品 。
2.產(chǎn)品開發(fā)中心被認定為綠色保健食品，人民大會堂被指定為綠色國宴 。目前江蘇邳州的干苔種植面積已成為中國最大的干苔生產(chǎn)和種植基地 。產(chǎn)品遠銷日本、韓國、新加坡、香港、澳大利亞、臺灣等國家和地區(qū) ?！侗静菥V目》記載，干苔具有健胃利尿、清熱解毒、抑制減肥、降血壓、軟化血管等作用 。規(guī)律飲食可以延年益壽 。
【四川火鍋貢菜是啥】3.經(jīng)國家副食品監(jiān)測中心檢測，干苔蘚含有豐富的蛋白質、果膠、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等微量元素和碳水化合物，特別是維生素E，因此有“天然保健品和植物營養(yǎng)素”的美譽，是當今美容防癌的佳品 。干苔食用方便，可油炸、腌制、蜜餞 。也是極好的火鍋調料，成為許多大中城市居民提倡的一道菜 。
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