【血糯米是什么米】1.血糯米是一種帶有紫色種皮的大米 。因為米是糯的，所以叫血糯米 。血糯米用溫水浸泡后，種皮中的紅色素被水溶液溶解，會出現(xiàn)紫紅色的水溶液 。時間越長，紅色會越濃 。煮熟后，紅色的種皮會與胚(米粒)分離 。
2.假血糯米是用劣質(zhì)大米做的，用紫色顏料染的 。最明顯的區(qū)別就是泡水后，水質(zhì)變紅的速度比正品血糯米快 。洗幾次后會露出白米的原形，煮熟后不會出現(xiàn)紅色種皮 。
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