【冬天發(fā)酵面粉要多久】
冬天用酵母在8~9度做面團(tuán) 。如果使用烤箱的發(fā)酵功能，需要60分鐘 。如果沒有烤箱，需要2~3個小時 。如果室溫較低，但又不想多加酵母加快膨脹速度(因?yàn)榻湍讣佣嗔藭a(chǎn)生很濃的酵母味，可能會掩蓋小麥的味道)，可以自己做或者買個亞克力發(fā)酵箱提高面團(tuán)膨脹溫度 。如果想提高盒子的溫度，可以放一杯沸騰的熱水，水盡量遠(yuǎn)離面團(tuán) 。也可以放在電熱毯上，調(diào)節(jié)溫度到低溫或中溫(28~30攝氏度左右) 。如果室溫可以接受，可以灌一杯與室溫一致的水，保持盒子濕潤，防止面團(tuán)表面變干 。
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