1、準備帶皮五花肉2斤，老抽1勺，生抽2勺，糖3勺，料酒3勺，白酒1勺，五香料1勺 。
2、整條豬肉洗干凈，尤其是皮要多洗洗，不然會有豬腥臭味，洗好后大火煮開后，小伙燉半個小時，注意不要放鹽，放鹽肉會變柴 。
【家庭自制扣肉的做法 家庭自制扣肉怎么做】3、煮半個小時后，拿出豬肉，洗一洗，根據(jù)鍋的大小分段，抹上老抽，熱鍋熱油炸一下，推薦拿著鍋蓋擋爆油 。
4、炸完以后，將豬肉切成大塊或片狀，擺在碗里，然后放入生抽、料酒、白糖、白酒、五香料，輔菜鋪滿碗 。
5、接下來最簡單，放入蒸鍋內(nèi)蒸1個半小時（蒸的時間越長越好吃） 。
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