1、看外表：被硫磺熏過(guò)的紅棗外表光滑，如同打蠟，光鮮圓潤(rùn)，即如果紅棗毫無(wú)皺紋，則是經(jīng)過(guò)硫磺熏制的結(jié)果 。而健康的紅棗經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的風(fēng)干囤積，棗上會(huì)有黑點(diǎn)，棗柄處較為嚴(yán)重；
2、看顏色：被硫磺熏過(guò)的紅棗顯得鮮紅艷麗，顏色非常一致 。沒(méi)有熏制的大棗則呈暗紅色，顏色有深有淺；
【如何識(shí)別硫磺熏制過(guò)的紅棗】3、看里層：在購(gòu)買(mǎi)紅棗時(shí)，可先咬開(kāi)幾顆嘗一嘗或聞一聞，被硫磺熏過(guò)的棗肉一般較正常紅棗白，正常紅棗呈黃色；
4、嘗味道：正常大棗味道清香甘甜，氣味芳香 。硫磺熏出來(lái)的“紅棗”味道酸且?guī)в写瘫堑臍馕?。
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