【如何使豆?jié){沒有豆腥味】使豆?jié){沒有豆腥味的方法：在煮豆?jié){的時(shí)候蓋上鍋蓋讓泡泡也在高溫烹制中，反復(fù)的大火，小火煎熬，減少泡沫的出現(xiàn) 。這樣豆?jié){也做好了 。（注意煮豆?jié){時(shí)，鍋蓋要反復(fù)的揭和蓋，煮開后幾分鐘時(shí)間就會(huì)沒有泡沫了 。） 但要主意的是： 反復(fù)沸騰會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，何況豆?jié){本身并無毒性，正確的是大豆中含有一種叫作嘌呤的物質(zhì)，目前國(guó)內(nèi)的設(shè)備還難以將其分離出去，因此喝多了會(huì)引起痛風(fēng) 。
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