能吃 ?？喙系耐庥^會有三種顏色的變化:未熟前的綠色，成熟后的黃色，成熟后的紅色 。這三種狀態(tài)都可以吃 。但是，苦瓜是綠色的味道更好 。所以吃苦瓜一般都是青苦瓜 。如果不介意黃苦瓜的軟糯口感，黃苦瓜也是可以食用的 。
釀造南瓜和苦瓜:材料:苦瓜1個、南瓜100克、白糖 。
1.將南瓜洗凈，去皮，切片，放入耐高溫容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個洞，放入微波爐中5分鐘，取出，用勺子將南瓜壓成泥狀，加入適量白糖攪拌均勻 。
2.苦瓜洗凈，從中間切開，用筷子去掉中間的果肉，放入沸水中2分鐘，撈出放入冷水中 。
【苦瓜變黃了還能吃嗎】3.將苦瓜的一端放在手掌中，另一端用勺子放入南瓜泥，用筷子將南瓜泥壓實，直到苦瓜中充滿南瓜泥 。用刀將苦瓜切成均勻的片，然后享用 。
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