可以吃，但是不好吃 。
苦瓜心是可以食用的，只是因為沒有味道，口感不是很好，所以一般不建議吃苦瓜心 。
尤其是老紅苦瓜心，它的味道很硬 。如果和苦瓜一起吃，苦瓜的肉質(zhì)部分也會受到影響 。
購買技巧:1.購買苦瓜時，重點選擇紋路密集的產(chǎn)品 。這樣的苦瓜和那些線條少的相比，口感更濃 。
2.苦瓜的顏色多為翠綠色，鮮嫩 。如果苦瓜表面發(fā)黃，就不適合買，要么是老了，要么是枯了，放久了 。
【苦瓜心為什么不能吃】3.一般選擇疙瘩大，切片豐富的苦瓜 。這種苦瓜是粗的，否則就是細的 。
4.如果苦瓜的形狀像大米飯，兩頭尖，瓜身直，說明苦瓜的品質(zhì)較好 。
5.如果條件允許，可以剝開看看里面的顆粒是不是紅色的 。如果是紅色的，就不要買 。這樣的苦瓜老了 。
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