【含卵磷脂的蔬菜和水果】
含卵磷脂的蔬菜水果有牛油果、豆腐、豆?jié){、豆腐干、毛豆、雞蛋等 。卵磷脂又稱蛋黃，被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素” 。然而，很少有人真正了解卵磷脂 。1844年，法國(guó)人Gohley從蛋黃中發(fā)現(xiàn)了卵磷脂，用希臘語(yǔ)將其命名為L(zhǎng)ecithos(卵磷脂)，通用名為卵磷脂 。
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