不銹鋼菜板最大的好處是比較耐用，不容易損壞，不銹鋼菜板是利用食品級304不銹鋼材質所制成的菜板，它具有耐腐蝕性強、不開裂、不藏污易清洗、易保養(yǎng)的優(yōu)點 。
但是使用不銹鋼菜板，會在一定程度上破壞菜刀 。刀刃是金屬制品，不銹鋼菜板也是金屬制品，切菜的過程中金屬和金屬發(fā)生碰撞，對二者都會產(chǎn)生一定的損壞 。而且不銹鋼菜板使用時間長了之后，表面會出現(xiàn)凹凸不平的地方，在這些地方切菜不容易切斷，出現(xiàn)粘連的現(xiàn)象 。切菜時，稍微用力便會出現(xiàn)刺耳的聲音，不適合用來剁肉制品 。
菜板作為日常生活的一個常用品，在選擇的時候，大家要注意以下這些事項 。
注意選擇厚度 。一塊好的菜板需要一定的厚度，使得在承受刀刃沖擊的過程中，能夠保持一個穩(wěn)定的狀態(tài)，并且不易滑動 。
注意使用頻率 。竹制菜板適合使用頻次不高的家庭；不銹鋼菜板適合素食主義者；木質菜板適合使用頻率極高的烹飪愛好者 。
注意生熟分區(qū) 。在條件支持的情況下，根據(jù)不同美食料理習慣，大家可以選擇不同菜板，或者在一塊菜板上分出明顯兩塊區(qū)域 。
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