【小黃魚(yú)怎么燒】
黃魚(yú)的肝可入藥，有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)肝明目等多種功效，小黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用；小黃魚(yú)有多種做法，有干燒小黃魚(yú)，紅燒小黃魚(yú)等干，干燒小黃魚(yú)的做法如下；
小黃魚(yú)去鱗挖腮清干凈內(nèi)臟，可用料酒生姜加少量鹽先腌制，可以去腥入味，生姜切絲，大蒜切丁，小蔥切末，干尖椒剪好備用；平底煎鍋倒入適量的油，差不多蓋住鍋底就可以了，大火燒熱；油溫至九成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火，一條條整齊放入小黃魚(yú)；當(dāng)魚(yú)尾翹起，魚(yú)皮呈酥黃的狀態(tài)時(shí)，小心翻面，再煎另一面，煎至兩面呈金黃色；加入姜絲蒜末干尖椒，倒入一大鍋鏟的醋，加少
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