優(yōu)質(zhì)的紅薯粉條水分很低，所以很容易斷和碎，而有添加劑的紅薯粉則有較好的韌性，不怎么會粉碎優(yōu)質(zhì)的紅薯粉條無異味，如果有發(fā)酸發(fā)霉的味道，就不要選購了另外，在煮紅薯粉的時(shí)候，優(yōu)質(zhì)的紅薯粉是比較耐煮的，不易斷 。
第二觀察顏色 當(dāng)我們買粉條時(shí)，我們可以觀察它的顏色真正的紅薯粉絲是深灰色的，比較暗沉不怎么透亮，而且粉條表面有粉團(tuán)疙瘩，表面不夠光滑相反，粉條的顏色若是淡白色透亮的，表面也十分光滑沒有粉團(tuán)，這種粉條基本上 。
第二點(diǎn)看韌性買之前折一下，如果是正宗的紅薯粉，它的韌性其實(shí)都比較差，輕輕一折都會斷，但是摻假的紅薯粉韌性會特別好，所以在買之前一定要折一下，這樣就能分辨出哪種紅薯粉含有明膠第三點(diǎn)聞味道真正的紅薯 。
【咋樣挑選正宗紅薯粉絲】第3個(gè)用火燒，買紅薯粉條的時(shí)候，我們也可以用打火機(jī)燃上一根看一下它的燃燒情況，正宗的紅薯粉條是特別好燃燒的，燃燒以后是沒有任何異味的，如果是劣質(zhì)的紅薯粉條，它的燃燒速度是特別緩慢的，而且也會散發(fā)出異味第4個(gè) 。
2手感鑒別純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的，曬干以后很脆，用手輕輕一折就斷，而且曬干后不易返潮市場上賣的純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一折就斷，里面放了一種食用膠3氣味鑒別將粉條用熱水浸泡片刻再嗅 。
首先你一定要選擇發(fā)黃一點(diǎn)的，這樣的話才是比較正宗的紅薯粉條 。
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