茶汁祛魚腥 用茉莉花茶汁和武昌魚羅非魚草魚黑魚等同蒸，能使魚腥去盡，而且鮮美味醇，用鐵觀音茶汁與排骨同煮，可使排骨香味濃郁1河魚有土腥味，可先把魚放在鹽水中清洗，然后置于加進少量食醋的冷水中或放入少量 。
姜蒜的臭味就是用來抑止腥臭味的除此之外，姜片還能夠去除魚腥味和臭味因此煮魚時，姜是不可缺少的將魚洗干凈后，添加姜蔥蒜米酒腌數(shù)分鐘，或添加少量鹽，使熟魚更為緊致，因為釣魚線水中會帶些泥土味，除 。
【燉魚時放什么去腥】米酒除腥在煎魚或燉魚時，添加少量米酒，腥味兒便會越來越偏淡食用醋除腥在煎魚時，自噴少量食用醋，除腥實際效果很顯著，還能提升湯溶解營養(yǎng)成分的品質(zhì)八角茴香除腥八角茴香也就是八角，一樣具備非常好的除腥 。
放蔥，姜，蒜，料酒可以去腥主料梭魚500g豆腐200g 輔料蔥10g姜3g料酒20ml蒜5g醋5ml花椒3g鹽4g白酒5ml清水800ml花生油15ml 1梭魚去鱗，內(nèi)臟，洗凈2斬段，放入碗中加蔥姜，料酒腌制20 。
都要切點姜，放點蔥，加兩個蒜枝，再上點酒把魚浸沒，姜魚煮熟時，一般是用撕好的姜和蔥一起煮蔥姜的異味是用來抑制魚腥味的此外，生姜還可以去除魚腥味和異味所以煮魚的時候，姜是必不可少的將魚洗凈后 。
4燉魚時加一勺面醬 給魚去腥最好的調(diào)料，不是料酒也不是白酒，而是面醬往里面加一勺，不僅可以增加香味，而且還能起到去腥效果5如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后，就可以放生姜料酒 。
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