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老鴨煲什么湯比較好什么和老鴨煲湯最好

2026-04-01 云知道煲湯

1、老鴨1000g、酸蘿卜500g、料酒適量、油適量、蔥段15g、姜片10g、花椒適量、花雕酒適量、白胡椒粉3g、鹽適量。
【老鴨煲什么湯比較好什么和老鴨煲湯最好】2、泡好的蘿卜用干凈器具撈出切塊備用。鴨子收拾干凈，斬段備用。
3、將鍋洗干凈放入適當?shù)挠?，燒至五成熱時，加入蔥段、姜片、花椒炒香，再加入鴨肉、少許料酒炒干至金黃色即可。
4、將炒好的鴨子放入湯鍋加入開水(水沒過鴨子)，然后加入切好的酸蘿卜，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時。
5、待鴨肉酥爛后放入胡椒粉調(diào)味。(可根據(jù)口味適當放點鹽) 。